Pour ma part, je range dans mes grands classiques :
- "le Héros Sacrilège", très vieux film sur l'accession au pouvoir de la caste des samourais
- "Après la pluie", de Koizumi (scénario de Kurosawa)
- "les bas fonds", "Kagemusha", "Yojimbo",... bref, les grands classiques de Kurosawa
- "Goyokin"
Et tu peux aussi y rajouter des séries TV plus ou moins anciennes si tu peux les trouver sur le net :
- "Zatoichi" (mais cette fois sans Kitano)
- "lone wolf and cub" (aussi connue sous le nom de "Babycart"), qui suit les exploits du sabreur Ogami Itto et de son enfant
- "Mitô Komon", sorte de Hercule Poirot japonais, un magistrat itinérant accompagné de sa bande d'hommes (et femmes) de main (mais peut-être difficile à trouver en version sous-titrée).
- et pour ce que ça vaut côté historicité (mais mon intérêt pour le japon vient de là), il y a bien sûr Shôgun, tirée du roman de Clavell, avec Richard Chamberlain, Toshiro Mifune et Yoko Shimada...
Voilo voilou.
C'est à peu près tout ce qui me vient à l'esprit pour l'instant...